1、首先一个大碗中，磕入2个鸡蛋，将其打散成液，加入一大勺面粉，再次将其搅打均匀，直至无颗粒的状态，静置5分钟；
2、这个过程中，青椒和红椒准备出，摘去根蒂后清洗干净，去掉辣椒籽和白筋，将辣椒分别切成丁，洋葱一小块同样也切成小碎丁用；
3、火腿肠一根，去掉包装袋后，将火腿肠切成片，平底不粘锅中刷上点食用油，将鸡蛋糊倒入在锅中，用锅铲整理成圆饼状，全程小火慢慢煎；
4、在鸡蛋糊的底部微微定型的时候，将火腿片铺在鸡蛋饼上面，然后再依次撒上青椒丁、红椒丁和洋葱丁，最后将马苏里拉芝士撒在最上面；
5、加上锅盖小火焖煎一会，差不多3分钟的时间，看到芝士完全融化后，就可以出锅了。
