抹茶蜜豆卷的做法

1、蛋白、蛋黄分离

3、低粉、抹茶粉混合筛入盆中

5、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状；一次性加入60克绵白糖，中速打发

7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌搅匀

9、将面糊倒入模具中抹平表面，轻震几下排出里面的气泡；烤箱预热180°后，放中层、烘烤15分钟

11、用翻糖工具将花朵固定

13、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入红豆沙中速打发

15、蛋糕出炉倒扣在烤架上，彻底冷却后撕去油纸；将红豆奶油馅料涂在蛋糕片上，蜜红豆均匀撒在奶油馅上