角瓜茄子夹肉

1、食材准备：五花肉（七分瘦三分肥）、虾皮、胡萝卜、茄子、西葫芦、葱、姜片。

2、虾皮放到清水里泡洗2遍，沥干水分。

3、香葱、姜片、胡萝卜分别切成细末备用。

4、肉切成大小合适的块，放入料理机中，再加入泡洗干净的虾皮、葱姜末。

5、把肉泥倒入大碗中，加入胡萝卜末、少许盐。顺时针搅拌均匀。

6、西葫芦洗净切薄片，切的时候第一刀不要切断，第二刀切断。如图。

7、西葫芦夹中放入调制好的肉馅，轻压合上。

8、蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸12分钟。蒸熟开盖发现中间出水，倒掉水即可。