1、首先准备一块带皮五花肉，切成大片
2、准备姜片、干红辣椒、茴香、香叶、花椒、桂皮、八角适量
3、我们把切好的肉片，冷水下锅，加入料酒，煮出血末，然后捞出清洗干净，控干水分
4、我们来腌制一下，加入蚝油、生抽、料酒、老抽腌制20分钟
5、我们锅里加入一勺的水，下入几块冰糖，小火熬制出这样的枣红色
6、再把肉片下锅，均匀的裹上糖色，加入生抽、蚝油、料酒、老抽、冰糖、盐
7、再把腌料汁倒在里面，翻拌均匀
8、再把准备的小料下锅，加入清水，大火煮开，小火慢炖40分钟
9、直到汤汁不多了，我们给它收汁一下，美味的把子肉就做好了，非常的软烂，一点都不油腻的
10、完成
