1、猪里脊条200克、花椒20粒、八角2克、葱丝20克、姜丝15克、盐3克、味精1克、黄酒15克、鸡蛋2枚、面粉30克、淀粉20克、花椒盐10克；炸制花生油250ml，大约耗油20克。
2、把猪里脊切成菱形条。
3、切好放入拌盆中。
4、放入葱段、姜丝、八角、花椒、黄酒。
5、盐拌匀..
6、再放入胡椒粉。
7、味精拌匀，腌制30分钟备用。
8、把鸡蛋磕入面粉和淀粉混合的碗里。
9、用馅板搅拌成软炸糊。
10、里脊肉腌制30分钟后捡出，其它腌料不要。
11、把里脊肉掸上一层干淀粉。
12、油锅烧热。
13、把掸好干淀粉的里脊肉用蛋面糊沾匀。
14、把里脊肉下入油锅中用文火炸5成熟捞出，然后，把油锅烧制六七成热，再次下入里脊肉。
15、炸成金黄色捞出码盘，撒上花椒盐即可上桌食用。
