酥脆茄子怎样炸才好吃

1、茄子喉哆碓飙去皮切夹刀块，碗中放入500g肉末，加入20克葱，20克姜，20g13香，20g盐20g鸡精，20g生抽，搅拌均匀

2、茄子中间放肉，碗中打入40g鸡蛋，加入30g玉米淀粉，30g油，搅成糊，茄子沾上面糊，六成油温下锅炸炸至两面金黄即可