家中偶尔有剩米艚秆椭痨饭是免不了的，多了可以做蛋炒饭，可是如果不够全家的量怎么办呢？来做一份烧卖吧。配上肉末、蔬菜，擀出荷叶状的皮包起来，蒸一蒸，很不错的滋味哦。
2、面粉中倒入开水，搅拌略温后，揉成柔软的面团。盖上盘子（防干），醒20分钟以上。开水可少量多次加入，揉成的面团柔软为宜。
4、肉末中加入静置一段时间的葱姜汁、生抽，搅拌均匀，视颜色深浅加入老抽，拌匀。
6、重起锅，入油，倒入香菇、胡萝卜末翻炒。
8、倒入肉末翻炒；加入盐、胡椒粉、翻炒；放入葱姜末，淋入香油，拌匀，盛出。放凉。
2、擀成带波浪边的薄皮。案板是一次在农融修擒抹村的集市上买的，倒是平整光滑，只是中间略高，两边低，擀皮儿一边已薄，一边还厚着，所以擀波浪边正合适。
3、舀一勺馅，放入皮儿上，虎口合拢握紧，烧卖基本成形，放下后，略加整形即可。握的时候怕馅儿挤出，可以另一手食指按住，再捏拢。
5、且住了，待我拍过，再吃这最后一个。呵呵……
