1、 西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分，把水挤一下，加入油拌匀
2、 猪肉加入姜末、生抽、料酒、加足盐，拌匀，搅打上劲。后来还把西葫芦挤的汁添了一些进来。
3、 把上面所有材料放在一起，加盐，酱油搅拌均匀即可。
4、 为了使饺子馅更加香，可加少许香油
5、 温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮
6、 先在中间对捏。推回之后，和面前的边缘捏紧。再把前面那个边向自己面前收回，捏紧饺子的左边也是同样方法捏好。用左手食指推向中间。推回之后，食指和拇指，捏好饺子边 再把前边的向自己面前捏回。然后，缘边再捏一次，一样是弯弯滴
7、 煮饺子的时候给锅里放点盐， 把水烧开，放入饺子。锅铲缘锅边推动。防止粘锅。烧开后，加少许凉水，烧开，再加冷水，反复3、4次。
8、 煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
