1、连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。优点：保持肉质的原味；缺点：时间太久。
3、放在冰箱的冷藏式解冻。提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的温度一般为0-4°C，牛排会慢慢融化。优点：自然解冻，保持原味，还省电。缺点：需要较长的时间，花费6-8小时。
5、将牛排静置于金属制（铝、铜、银）的碗、高压锅和锅盖上面，最好上下接触金属面，接殚朽羰钛触面越大越好。原理是利用金属的导热系数大，接触面越大，解冻得越快。常见金属的传导系数见下图。
6、放在自然温度下解冻。烹调前4-5小时，直接放在自然条件下，让其自然解冻。如果是夏天，要记好了，如果忘了牛排会变质。
