麻辣手撕鸡的做法

1、将母鸡清洗干净，并将葱、姜切好备用。

2、开火在炖锅里面加入适量的水（以能没过鸡身为准），将鸡放入锅中，同时放入姜片、大葱段、枸杞、花椒。大火烧开后转小火炖1~2个小时。

3、将煮好的鸡捞出冷却一会儿。用手将鸡肉斯成若干小份。

4、撕好的鸡肉放入盆中，加入辣椒油、香油、香菜、芝麻等调味。

5、炖鸡的汤可以留着其他用途。比如：煮面、炖菜等等。