银鱼煎蛋的做法

1、银鱼150克，解冻、洗净、去除杂质，然后些生姜、香葱、少量的盐，腌制一下。说明：银鱼一般是冰冻的。

2、草鸡蛋3只，打开后放入碗里，然后用筷子搅拌一下。

3、煎锅烧热，放些植物油，然后将银鱼倒进去，翻炒一分钟，然后将其摊开。

4、倒入搅拌好的鸡蛋，继续煎制，可盖上锅盖焖一下，加速凝固。

5、鸡蛋逐渐凝固，待一面煎得差不多后，再翻个身继续煎制。

6、鸡蛋逐渐全部凝固了，用铲刀再轻轻铲一下。

7、出锅，一份银鱼煎蛋便做好了，香喷喷的、软软的、有营养，而且很好吃！