肉类解冻快速好还是慢速好

1、放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等食物最好放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。（慢速解冻）

2、用热水（微波炉）解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。（快速解冻）

3、所以冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。