姜爆鸭子的做法

1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。

3、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油.鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味孀晏弁钾也小很多。调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色。

5、盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软。

7、这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅装盘。