1、先清洗阳荷姜和小米辣，放在阴凉处晾干水汽，再把阳荷姜对半切开，每个小米辣也切成两段（不想要太辣的少放点辣椒）。
2、准备腌菜的坛子，我们买了一个小的泡菜玻璃坛来做容器，用凉白开洗干净，也放在阴凉处晾干。
3、洗手，戴上一次性手套，将小部分阳荷姜和小米辣放入玻璃坛内，刚好满坛子底，在均匀的撒入盐、一小勺白糖（白糖用来调味不需要放很多），一层层这样放好，盖上坛子盖，密封好，坛子边沿倒入晾凉的盐开水，把坛子放在阴凉太阳晒不到的地方，静置20天左右，就可以开坛吃了。
4、拿一双干净的筷子把阳荷姜和小米辣夹上一盘子，倒点生抽拌上，美味的腌阳荷姜就可以开吃了，在炎热的夏天别有一番风味。
