怎么做卤肉饭

1、不管你用的什么肉，请一定要保留猪皮，这是最后卤肉出汁的关键！前腿肉或五花肉切小块，越小越好（比较容易软烂），要你不喜欢也可以切大一点点，别太大，咱毕竟不是做红烧肉。

3、一锂淅铄旰直炸呀炸！需要你拿出耐心（可以去准备其他辅料），时不时翻一下锅，保证不要糊掉就好。我大概炸了15分钟，炸到金黄色，可以把洋葱捞出来（不要丢，后面要用哒）

5、倒入肉嘎嘎，翻炒几下

7、加入蒜末和姜末继续炒。