1、新鲜豆腐三块，用刀先对角切，再从中间切个十字，其实就是切个“米”字。再用手抹盐轻轻给豆腐块按摩几分钟，使豆腐块更入味。这部分昨天忘记拍照了。
2、开火，锅里预热直到锅里没有水分，下油，中火预热一分钟后，立刻把豆腐块放到锅里去。
3、接着小火煎，大概两分钟再翻面煎两分钟。
4、接着再翻炒三分钟，注意要不时地翻面，看哪块不均匀，可以用筷子把它翻过来煎。
5、煎至两面金黄色就好，这时候就可以关火了。
6、酥酥脆脆的豆腐块出锅，配上薄荷（草仔），再蘸上酸酸的醋真是人间美味。孩子最喜欢吃了。也可以蘸上酱油葱花酱，味道也是很美。
7、来一张薄荷（草仔）的特写。酥酥脆脆的豆腐干配上清清凉凉的薄荷最美味。
