1、提前将原材料准备好
2、将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎
3、锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子
4、排骨焯透后捞出待用
5、做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了
6、砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅
7、在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却
8、待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可
9、最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了
