爆炒毛肚的简单做法

1、毛肚洗净后切丝，将水烧开后放入毛肚，烫一下即刻捞出（5-6秒就好），快速过凉

2、热锅冷油，放入葱姜蒜、小米辣、花椒粉炒出香味

3、放入蒜苔大火炒至断生

4、放入生抽、蚝油、适量盐、鸡精、一勺花椒油（必放，这才是点睛之笔），翻炒均匀

5、放入毛肚，大火快速翻炒均匀即可