宴客菜之《脆皮冬瓜》

 时间:2024-11-18 13:16:15

1、瘦肉2两搅成肉末,加适量盐和半个蛋清,顺一个方向搅拌上劲,碗装备用。2、冬瓜切成连刀片,第一刀不要切断,第二刀在切断。3、把肉末均匀的抹在冬瓜夹里,盘装备用

宴客菜之《脆皮冬瓜》

3、一满勺面粉,加少量生粉,一个蛋黄,少许酵母粉,适量的水,调成半碗脆浆。2、锅内去较多的油,烧成高油温(180-200度)。3、夹心冬瓜沾脆浆一片一片放入锅里,成形后用漏勺捞起。

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