红茶糍粑的做法

 时间:2024-10-12 17:15:40

1、-糍粑馅料- 将花生米、黑芝麻分别炒香,花生米去皮,一起将花生和黑芝麻放到绞肉机稍微打破,为了口感更好不要过度粉碎(可用料理机,没有的就用擀面杖压,没有擀面杖就用杯子压,反正可以压碎的就行,压碎是为了释放花生和芝麻的香味),然后加入红糖(红糖是颗粒红糖的不是糖块噢),红糖的用量可根据自己甜度喜好增减,上面的100克供参考。

红茶糍粑的做法

3、过滤茶叶,可用密点的筛或网袋过滤,注意茶汤要干净不要有杂质,加入30克白糖。 得到约300ml茶汤备用。

红茶糍粑的做法

5、-芭蕉叶的处理方法- 摘来的芭蕉叶去掉中间的杆,清洗干净晾干,在火上稍微烫软(为了使芭蕉叶在制作的过程中不开裂,需要提前软化,可太阳底下晒软/火烤/水煮均可)因为我做的时候是晚上,直接在火上面烤了一下就可以用了。

红茶糍粑的做法

7、取适量宽度蕉叶,在蕉叶上抹少许玉米油,放上包好的糍粑半成品,卷起蕉叶,然后折起两端,包好的样子请看下图。

红茶糍粑的做法

9、绿茶做的蕉叶糍粑成品

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