1、准备食材，西葫芦切下一半，鸡蛋，葱。
2、西葫芦切成丁。
3、葱切成葱花。
4、开火，放入一汤匙油。
5、油热好，倒入西葫芦丁和葱花。
6、翻炒后，倒入半汤匙醋。
7、翻炒后，添上4碗水。
8、称烧开锅之前，准备面粉40-50克（约两把）。
9、把面粉加水活成小面疙瘩。
10、把鸡蛋也一块打好。
11、开锅，把面疙瘩一边倒入锅里，一边搅拌，不要让面疙瘩粘在一块了。
12、把面疙瘩汤烧至两开之后，倒入打好的鸡蛋，将鸡蛋倒入锅里后用勺子适当搅拌，让倒入的鸡蛋变成鸡蛋臊子。
13、等鸡蛋臊子熟了，盛入碗里，香喷喷，热乎乎的西葫鸡蛋面疙瘩汤就做好了。
