1、准备新鲜的鸡一只，当然土鸡最好了，大城市里土鸡堪比稀有动物大熊猫啊 内脏去掉，毛处理干净
2、所有的鸡切成稍微大一点儿的块状，煮一下会缩小 剁好结束会有血沫，用温热水一块块的冲洗干净沥干水
4、抓匀腌制几分钟
5、前几天突然就想吃酸菜鱼了，但是每次去菜市场看到卖酸菜的这家真的是太脏了，每次看看我就只能放弃垓矗梅硗 后来试着网上买了些回来，哇噢 没有想到真的不错，酸咸度刚刚好，也不会很碎那种
7、看起来不错吧，一份还是挺多的
9、做这种菜一般放大蒜生姜多一点，剥好的大蒜每个一分为二
11、放点新鲜花椒会更香，没有的话可以不放，反正我也是网上买酸菜的时候顺带捎上的
13、放入少许干辣椒段
15、倒入适量白酒，我做荤菜还挺喜欢放点白酒的，去腥味儿不说还提香
17、汤汁还剩三分之二的时候放入切好的酸菜，用筷子搅匀，继续小火煮
19、如果要炖起来吃的话那就稍微多留一点汤
21、另起锅上油，放入少许干辣椒花椒爆香
23、真的很开胃下饭，平时我一碗饭肯定吃不下的，昨天还吃了一碗多一丢丢呢
25、拍完照我就炖起来吃了，等天气再冷一点，一家人围坐一桌，来这么一锅，太爽。。。
