红烧辣猪蹄的做法

1、猪蹄切块后，起锅烧热水，水能没过猪蹄为宜。切适量姜片放入锅中，水开后下入猪蹄，倒入2勺白酒去除腥味。猪蹄煮至表面变色，捞出晾凉一些后，再用凉水洗去浮沫。

3、起锅烧油，油微热转小火，下入冰糖，用锅铲边缓慢搅咿蛙匆盗动，至冰糖融化，糖油炒至偏橘色，将沥干水的猪蹄倒入锅中，开大火，迅速翻炒。

5、将猪蹄转移至电压力锅中，水能没过一大半猪蹄即可。焖猪蹄只加半勺老抽和少许盐调味。