茶香虾的烹饪方法

 时间:2024-10-18 00:20:53

1、茶叶用开水泡开,茶叶与茶汤分离备用。茶叶控干水分,用厨房用纸吸干水分。茶汤中加入一小勺盐,一勺料酒。

茶香虾的烹饪方法

2、葱叶与葱白分开,生姜切丝。在茶汤中放入几段葱叶、姜丝,其余留着备用。

茶香虾的烹饪方法

3、清洗干净的明虾要剪去虾枪、虾须,用牙签挑去虾线,用刀在虾肚子那里划一刀。

茶香虾的烹饪方法

4、把处理干净的虾放入加了料酒、盐、葱叶、姜丝的凉茶汤中浸泡20分钟,去腥提味。

茶香虾的烹饪方法

5、泡好的虾用厨房用纸吸干水分

茶香虾的烹饪方法

6、锅中倒油,油热到7、8分的时候,倒入虾,开大火,炸到外壳酥脆起锅。等油温降下来或是再倒入一些油,降低油温,小火炸茶叶,炸脆起锅。

茶香虾的烹饪方法

7、锅里留底油,加入葱白、蒜、姜丝爆香,倒入炸好的虾、茶叶,倒入蒸鱼豉油、白糖,如果觉得不够咸的可以适当加点盐。翻炒几下,出锅撒上葱花,摆盘。外壳酥脆,虾肉Q实带有茶香,一口咬下去,幸福感满满。

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