紫薯戚风酸奶杯

 时间:2024-12-01 11:13:03

1、蛋黄蛋清分离,盛蛋清的盆子要无水无油,蛋清放冰箱冷冻室冷冻20分钟以上

紫薯戚风酸奶杯

3、加糖搅拌至融化

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5、低筋面粉跟紫薯粉提前混匀过筛入蛋黄糊

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7、盛蛋白的蛋盆边缘出现薄薄的冰,图片上状态再冻个10分钟左右,你会发现冻过的蛋白非常容易打发,打发的蛋白霜还特稳定不太会消泡,非常适合初学者

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9、第二次加糖

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11、提起打蛋头蛋白成小小的弯钩,湿性发泡阶段

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13、取一部分蛋白与面糊用翻拌的手法拌均匀

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15、模具用油刷一遍,撒上面粉,特别是中间凸出来的柱子部分一定要粘上面粉,不然会不容易脱模

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17、烤箱130度提前预热5分钟,120度烤30分钟转150度烤20分钟左右

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19、香蕉垫底

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21、再一层芒果一层酸奶

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23、水果随意搭配哦

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25、美美哒

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