怎么做梅菜扣肉

1、梅干菜用温水泡发。

3、加生抽、老抽、白糖、料酒，煸炒。

5、在锅中放入姜片、葱结、料酒。

7、撇去浮沫。

9、将五花肉的每个面都抹上白酒、红糖和老抽，静置入味。

11、炸至金黄色，猪皮要炸到有点鼓起。

13、切成0.5厘米左右的厚片。

15、放入姜片、泡发的香菇、草果、八角。

17、倒一点酒酿和腌肉的酱汁。

19、蒸熟后，扣一个圆盘，将蒸出来的汤汁倒入炒锅内。

21、炒锅内的汤汁加淀粉适当勾芡。

23、这样一道肥而不腻、入口即化的梅菜扣肉就做好了。