《中餐厅》张亮之砂锅焗鱼头做法

1、将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。

3、炒锅内倒油至油热，倒入红辣椒、蒜瓣、姜片、洋葱一起翻炒，同时砂锅放置另一灶火加热。

5、将酱油、糖、醋调汁倒入砂锅中，用勺子将汤汁淋到鱼头上（多次操作），盖上锅盖。