1、准备好所有的食材。
2、鸡翅洗净剁小块，香菇，青椒洗净切块，葱姜切好。
3、鸡翅入开水锅中焯烫一下过凉备用。
4、加入红白糖炒糖色。
5、糖要炒至呈褐色。
6、糖变成褐色加入沥干水的的鸡翅翻炒。
7、快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。
8、再把葱姜，辣椒，花椒，大料放入继续翻炒出香味。
9、加入适量的请水，最好漫过鸡翅。
10、加入老抽。
11、加入生抽。
12、加入料酒。
13、盖上盖子大火烧至5-8分钟.
14、再把香菇放入转中火继续烧煮。
15、汤汁差不多时加入盐，青椒翻炒。
16、最后开大火收汁淋入香油关火。
