1、烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘不用上油。
2、用空瓶子将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。
3、再将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀
4、将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。
5、在蛋清中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(要保证翻转容器时蛋液不会掉出来)
6、将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌（注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足）
7、将混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分钟。（这里的烘烤温度和时间只作参考，具体温度和时间，还需根据实际使用的烤炉特性去调整）
8、完成，可根据个人喜好进行蛋糕装饰
