你不可不知的几点生活小常识

1、炒菜时，切记不可加冷水，中途加入冷水会使菜变得又硬又不好吃，而加开水则会又脆又嫩。

2、炒鸡蛋时，打蛋加一汤匙温水搅拌均匀，这样就不会将鸡蛋炒老，而且炒出来的鸡蛋量多还松软。

3、炖鱼时，用冷水，这样可以去腥味，并且要一次性加足量的水，切忌中途再加水。 

4、熬骨头汤时，中途切忌加冷水，避免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。

5、做豆腐时，可先在开水里浸泡10-15分钟，这样就没有泔水味了。

6、炒藕时，一边炒可一边加些水，这样可以避免藕变黑。