1、先把鸡肉与大白菜清洗干净，注意大白菜要整颗叶子清洗，这样洗的干净而且不会影响口感。
2、倒入适量的酱油，把鸡肉先浸泡10-20分钟，这样酱油的口味就可以深入到鸡肉里面。酱油选择依照个人口感来。
3、加油热锅，放入辣椒，炸出辣味，把鸡肉倒入热锅内，充分的拌炒，注意油要适当多一些！炒好后装入碟子里面。等待炒大白菜。
4、大白菜切成宽状，倒入锅内炒熟，注意不要加酱油，会影响色觉。炒大概6成熟就可以。
5、豆腐选材是卤点的老豆腐，这样的豆腐烧起来，口感佳，而且香味浓郁，而且豆腐本身水分含量少。
6、把大白菜装起来，再把鸡肉倒入锅里，大白菜盖在上面，最上层放豆腐。可以加适量的水，盐。闷烧5分钟左右，等锅开就好！
