少油鱼香茄子的做法

1、长茄子洗净，切成长条，用一勺盐腌十分钟，把渍出的盐水掉倒

2、葱，姜，蒜，姜，香菜切好如图备用

4、热锅放油，油热后加入葱姜蒜爆锅

6、放入茄子条翻炒，一直到茄子绵软，放入料汁，炒到茄子全熟