1、先把能吃的白砂糖和能喝的水一起全部放到锅里，不要留恋，在电磁灶上（或其他能用的厨具）中小火慢慢熬，不时用能用的锅铲或勺子搅拌，同时，水边上会有一些油状物，也就是糖浆的残留，刮下来，尝一尝，像不像焦糖，粘粘的甜甜的。
2、一般成熟为焦糖时是在糖浆变黄（黑锅则看不见）并冒很多大大小小的气泡，水分蒸发60%时就好了，先端锅，在关火。
3、冰糖葫芦：把之前在案板上弄好的水果（多为水果片）插到竹签上，在焦糖中快速旋转，均匀旋转，如果焦糖没熟则沾不上，如果想把糖沾厚一点则多转几圈，注意要均匀，然后放空中晾着，或预先在案板上均匀的抹一两滴油，然后置于哪里
4、糖画：案板上预先抹上一两滴油，然后用铲子铲起糖浆，多掺一些，在案板上画画，注意要快，同时距离拉开，避免粘成一块糖，同时快一些把竹签置于糖画中间，也可以直接用锅倒，只要你有把握。
5、焦糖：这就是焦糖，注意要妥善贮存，避免凝块
