1、锅中参入水，待水烧开后倒入清洗干净的鸭肉，涝水两分钟，然后用捞勺将鸭肉捞出，将锅中水倒掉，然后清洗干净锅后重新参入水。
2、将捞出的鸭肉用清水再次清洗干净。
3、待锅中水烧开后，再次将清洗好的鸭肉倒入锅中，然后加入适量白酒。煮3-5分钟后将其捞出然后清洗干净，待用！
4、将锅清洗干净，烧干后倒入油，待油烧热后放入一勺豆瓣酱、姜片和切好的朝天椒段，小火炒香。
5、将鸭肉倒入锅中，翻炒均匀后，倒入适量海鲜酱油，盐，鸡精。
6、将啤酒倒入锅中，盖上锅盖。
7、隔5-10分钟翻炒一次，直至锅中水分烧干位置，撒上葱花和香菜。
8、翻炒均匀后将炒好的啤酒鸭装入碗中。
这样美味的啤酒鸭就做好了，非常好吃！
