山药土鸡汤的做法

1、土鸡剁成块，用清水浸泡一个小时，去除血水。

2、烧一锅开水，放入生姜片和葱段，放入鸡肉块焯水。

3、将鸡油单独剔出来放入锅中榨鸡油。

4、放入焯好水的鸡肉块，中火翻炒。

5、炒到鸡块水分收干后放入葱段和生姜片。

6、沿着锅边淋入一大勺料酒。

7、加入足量的清水，转入汤煲中大火烧开后转小火煲一个半小时。出锅前十五分钟放山药和盐。