1、虾仁中加入盐1g、料酒、白胡椒粉少许，朝一个方向抓匀，腌制15分钟以上。
2、鸡蛋打在碗中，加入盐1g、白醋，用筷子打匀。
3、放入两茶勺牛奶，打到起一点泡就可以了。
4、锅中放少许油，开中火，倒入虾仁，翻炒至变色，盛出放凉。
5、米饭倒扣在盘中。
6、放凉后的虾仁放入蛋液中，加入葱花，搅拌均匀。
7、大火把锅烧热，沿着锅外圈浇油，油要多一点，否则蛋会干。
8、大火烧至油不断冒青烟后，关火。
9、倒入蛋醺尬汰栎液，蛋液四周会不断起泡。趁着油温，将锅铲反过来，朝一个方向“推”蛋液。 *千万不要翻炒，否则就是炒蛋了。
10、等蛋液不冒泡后，开小火，继续保持手势，慢慢“推”一分钟。盛出装盘即可。
11、简单美味，值得一试，也可以加入一些焯熟的青豆、胡萝卜粒，会更赞哦~
