1、新鲜的猪血装出来的时候很快就凝固了，所以要凝固之前我们就要放入适量的盐，不过我们去市场上买的猪血，大都已经是熟的了，所以这个就不需要了解了，那么，那怎么选一块嫩一点的猪血呢？你买的时候可以在边角上轻轻掰一小块下来看看，嫩的很容易掰下来，而且断面不起条纹
2、煮的时候，因为猪血买了回来已经是熟的了，所以就不用煮得太久，久了就会老，根据自己的口味，准备好材料，然后把猪血切好一切成一块一块方状的就可以了，
4、煮一分钟，然后就可以把切好的猪血放进锅里去了，然后看水够不够，不够水，可以加适量水，然后轻轻地炒三分钟就可以上盘了，菜就做好了！
