怎样做客家月饼

1、将糯米倒入慢火热锅中翻炒，直至糯米泛黄熟透。

2、将熟糯米磨成粉备用，也可用打粉机打制成粉。

3、黑芝麻下锅慢火炒熟备用，花生下锅慢火炒熟后用研具研成小花生粒备用。

4、将红糖块加入少量水放入锅中小火熬成糖浆备用；

5、将糯米粉倒入干净的盆中，加入温糖浆和适量花生油，搓均匀，加入糖浆量以糯米粉搓致紧握成团、轻捏即散为佳，再加入事先备好的芝麻和花生粒搅拌均匀。

6、用饼模印制成“人长久”月饼后摆放于带孔的竹筛中；将摆放月饼的竹筛放到烧开水的大锅上蒸数分钟取出即大功告成。