1、鸽子买了以后必须清洗。包括胸部的内脏，颈部的喉咙都要彻底切除，否则会有血和水在怎么煮。老板说，这真的很重要。
3、煮熟后，立即用冷水冲洗，包括脏东西的泡沫。滴干水备用。
5、记得在适当的时候翻身~~~~~
7、锅里烧开热油。记得放鸽子入油锅前，鸽子尽可能干身，否则过多的汁液和热油碰撞会抄贼谟伦炸开的，很危险。油约8-9成热，放入鸽子。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热。你可以看到浇灌过热油的鸽子皮肤的质感变化。
9、最后就是斩件，一开四。这个是老爸的髦上傩秸刀工。皮香，汁液丰富，如果整个手撕来吃也不错！重点是内力的肉已经充分吸收了卤汁的香味，实在是太美味了！
