耐煮的澄面水饺

1、取干燥、干净的碗称入澄面

3、所有材料称重，盆底清水，上层干粉和步骤2中的澄面面团，边缘放盐。放入厨师机中揉至光滑状态即可，不可揉过，否则面团会发黏并散开。

5、揉好的面甭镅彷铽团光滑，表面比较湿润，直接暴露在案板上醒发20分钟。因为我的房间温度较高、湿度大。如果是空调、干燥的房间或温度较低的房间，阄唰辔腽请根据实际情况操作，面团表面不能过干。用手掌轻轻感受一下即可，表面偏干就盖上保鲜袋，偏湿就敞开。