酸菜鱼的制作方法

1、将鲜活的草鱼清理干净。把鱼骨、鱼肉、鱼头分成三个部分。

3、用清水洗去酸菜的涩水，去掉更多的盐分。切成面状。

5、干辣椒用剪刀剪成段待用。

7、锅中放入食油，油热之后，加入酸菜翻炒香。

9、转大火，加入900ml清水。

11、水开之后，加入不太好熟，用来熬汤的鱼骨、鱼头部分。

13、转小火，加入鱼片。鱼片全部放入之后，转大火。鱼片全部变白，即可关火。