1、豆腐脑营养丰富，美味可口，今天跟大家分享做法和配方，一起来看看吧准备食材：黄豆 葡萄糖内脂 香菜 榨菜 炸豆腐丝 淀粉 绿豆粉皮 葱 姜 八角 花椒 桂皮 香叶 生抽 盐
2、操作步骤如下：1.提前6小时泡好的黄豆300克
3、清洗干净后倒入料理机中，加入1000ML清水，把黄豆打碎，多打几遍，越细越好
4、打成豆浆后过滤一下，然后用手挤一下，把豆浆全部挤出来
5、倒出豆渣
6、过滤好后倒入锅中，撇去浮末，大火烧开
7、豆浆煮沸后转中火熬制2分钟，关火使豆浆自然冷却一下
8、3克葡萄糖内脂用20毫升清水搅拌至融化
9、倒入豆浆，用筷子轻轻搅拌一下
10、静置15分钟即可
11、准备一下汤汁，锅中油热放入姜片，八角，花椒，香叶，桂皮炸香，炸香后捞出
12、放入葱花炸香
13、葱花炸香后，倒入生抽，开水煮沸
14、放入绿豆粉皮，把粉皮煮软
15、煮软后，加入适当的食盐，勾入水淀粉煮至浓稠
16、豆腐脑已经凝固了，用勺子盛入碗中
17、倒入汤汁
18、放上炸好的豆腐丝，榨菜，香菜，撒上黄豆。又香又嫩的豆腐脑就做好了
