1、准备所需要的材料猪里脊肉，菠萝，青椒，红椒，我准备的都是菜椒的，如果比较喜欢吃辣点，可分别换成青红辣椒的。
2、将准备的食材清洗干净，青红椒切小块，菠萝切小块后一个小窍门就是把菠萝在盐水浸泡一下，浸过盐水的菠萝比较不酸。
3、猪里脊肉切成小块后，里面放入胡椒粉，生抽，鸡精，地瓜粉进行抓匀，放置一会等入味。接着磕鸡蛋充分拌匀。
4、准备一个宽口盆，倒入适量的面粉将上一步的猪肉倒进去滚一圈，然后再放入过筛里过一下，过滤掉过多的面粉。
5、锅里倒入适量的油热到七八成时，将猪肉放进去炸，炸至金黄即可。
6、将醋，番茄酱，白砂糖，地瓜粉等放入一起调汁备用，热锅下油后倒入青红椒快速翻炒，把调好的汁倒进去，接着再把炸肉倒入翻炒，收汁后装盘。
