1、鸡胸肉切小块，小葱切成碎末，两者一同放入碗中。倒入适量料酒，生抽，少量老抽，少许盐和胡椒粉，抓匀腌制。
2、油菜洗净，将菜叶与菜梗切开。菜梗切成跟鸡肉块大小相同的小块，菜叶切适合大小即可。
3、锅中倒油开中大火烧热，待油热到七八成时倒入腌好的鸡肉块翻炒。等鸡肉颜色发白后，盛入碗中备用。
4、锅中加入少许油加热，接着倒入切好的油菜梗翻炒片刻， 再加入菜叶翻炒。
5、等菜叶变软后，倒入已炒好的鸡肉块快速翻炒使之与油菜混匀，这时转中小火，加适量盐翻炒片刻即可出锅。
6、配上香喷喷的米饭，一顿简单又有营养的午餐就做好啦
