如何做茼蒿炒肉丝

1、将新鲜茼蒿去掉老叶之后，清洗干净，切成长短一致的小段。

2、准备适量瘦肉，将瘦肉按规则切丝之后，放入碗中。

3、接着加入少许盐、蛋清、淀粉、生抽腌制15分钟。

4、炒锅烧热之后，倒入食用油，油热之后，放入葱花、蒜片和干辣椒，煸炒出香味。

5、将肉丝倒入锅中，大火快速滑炒至变色，倒入茼蒿继续翻炒。

6、在锅中加入适量的盐和鸡精，翻炒至所有的食材均匀之后即可盛出装盘。