四喜丸子的家常做法

1、切割食材

准备400克五花肉剁碎，60克莲藕切成丁，30克胡萝卜切成丁，1个香菇切成丁，全部倒入碗中。

2、调制丸子泥

加入4克姜末、3克盐、2克胡椒粉、15克生抽、3克老抽，加入1个鸡蛋、30克土豆淀粉、1块豆腐，搅拌均匀。

3、炸制丸子

揉搓成团下入油锅，炸至定型后翻动，炸至金黄出锅。

4、炖煮丸子

锅内留底油，加入姜、花椒、八角、桂皮，爆香，加入10克生抽、3克老抽，加入清水开大火烧开，下入炸好的丸子炖30分钟捞出。

5、淋上料汁

将锅中的调料捞出，加入淀粉水，煮至浓稠，淋在丸子上。