1、里脊洗净~擦干水分~之后在肉的两面用刀背敲打或者轻轻的用刀刃切出花纹~以便里脊入味……
2、将打好花刀的里脊切成长条……加入料酒和盐腌制……
3、放入淀粉和水大概比例是淀粉比水3比1的比例~根据肉的多少适量增加……加入少量油和盐抓匀
4、油锅烧热~下入里脊条炸到金黄色捞出~稍微晾凉之后下油锅复炸~然后出锅……
5、将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀 抓炒汁做法醋30ml 白糖50g 酱油20ml 料酒20ml……炒锅烧热 放油放入葱姜末炒香……加入调好的酱汁……下入水淀粉至汤汁浓稠……
6、将炸好的里脊肉放入锅中翻炒 使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁 放入适量味精出锅食用……
