1、将豆角两头摘掉，洗净；入油锅中大火炸(一定要大火，不然水分都流失了)，直到表皮起皱捞出
2、重新入锅(无需加油)，加入1勺豆豉，再加入适量糖和盐即可(还可以撒些葱末)
1、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
