怎样选购猪肝猪肝有多少种

1、既然我们要经常食用猪肝，为了健康就要学习一下什么样的猪肝，吃起来比较美味、健康。正常的猪肝也要分几种，再加上一些人为出现的不健康的猪肝

3、粉肝和面肝吃起来口感最好，做熟后肉味鲜、柔嫩。两种肝的区别是粉肝表面色似鸡肝，面肝色赭红。麻肝的反面有明显的白色络网，手模切开出不如粉肝和面肝嫩软，做熟后质地较韧，不易嚼烂。

5、病死猪肝一般颜色呈紫红，切开后有余血外溢，少数生有脓水泡。如果不是整个儿的买，销售者挖除后则无痕迹，但做熟后可品出味道不佳，无鲜味儿。一般的处理食用，难以杀死细菌，食用不利健康。