1、市场上买回来的鱼（我这是大头鱼的鱼尾），洗净划刀后加少许盐和料酒腌制20分钟
2、金针菇去头洗净后备用
3、青椒洗净切段备用
4、土豆去皮洗净切块备用
5、锅内烧热油
6、加入一勺豆瓣酱炒出红油，还可以加入蒜、姜炒香入味（我这里忘记买了没有加）
7、放入青椒炒出辣味
8、放入土豆片继续翻炒
9、炒两分钟后加入金针菇炒至断生
10、加入适量的耗油，鸡精调味，加入一瓶啤酒，也可以直接加清水（我觉得还是加清水煮的好吃点）
11、煮开后将鱼放入锅内（我这里刚好没煤气了，所以改用的电饭锅）
12、继续煮20分钟即可关火
